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        燉魚湯,用冷水還是熱水?很多人都做錯了,難怪湯不白還不鮮美

        更新時間:2022-04-04 16:01:28 所屬欄目:營養 作者:張盛貞

        摘要:俗話說,無魚不成席,幾乎很多宴席都會有一道魚的大菜。首先因為魚是一種吉祥的象征,年年有魚的好寓意,其次,魚肉營養豐富,肉質細嫩,而且脂肪含量少,營養豐富,很多人也愛吃魚。魚的做法有很多,油炸,糖醋,紅燒,爆炒,清蒸,煲湯。想要吃魚又想喝魚湯,煲湯無疑是一個很好的選擇。魚湯鮮美甘甜

        俗話說,無魚不成席,幾乎很多宴席都會有一道魚的大菜。首先因為魚是一種吉祥的象征,年年有魚的好寓意,其次,魚肉營養豐富,肉質細嫩,而且脂肪含量少,營養豐富,很多人也愛吃魚。魚的做法有很多,油炸,糖醋,紅燒,爆炒,清蒸,煲湯。想要吃魚又想喝魚湯,煲湯無疑是一個很好的選擇。魚湯鮮美甘甜,營養豐富,具有滋陰的功效。但是很多人在煲魚湯的時候,發現魚湯不鮮美,有一股腥味,孩子也不是很愛喝?;叵胍幌履沆覝臅r候,是用的冷水還是熱水?如果用錯了,魚湯自然就沒有那么鮮美啦!燉魚湯,用冷水還是熱水?很多人都做錯了,難怪湯不白還不鮮美!

        其實正確的方法應該是放熱水。

        因為剛煎好的魚,如果下冷水燉,魚身就會收縮,這樣魚肉本身含有的蛋白質就會難以溢出,燉出來的魚湯很難達到奶白色的效果,也會影響營養和口感。加了熱水,后期才能熬出奶白色的魚湯,而且不易破壞魚的營養,味道也會更加鮮美。如果途中因為之前水沒加夠,需要再加水的話,也要加熱水!

        下面小編來分享一下我做魚的方法吧:

        首先把魚給處理干凈。然后先用油煎一煎。鍋中放油,油熱以后,生姜爆香,然后煎魚。魚要煎到兩面金黃,這樣我們燉湯的時候,就不易掉魚皮了,而且魚的口感也會更好,為熬湯做準備。

        然后加入熱水,大火燒開后,轉為小火慢燉,最后再放鹽和蔥花。

        這樣一道鮮美的,雖然沒有過多的輔料,但是味道鮮美的魚湯就做好了。當然啦,你也可以根據個人的喜好在里面加入豆腐,金針菇之類的食材,讓魚湯更加豐富

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